Graduou-se em Direito pela Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul e participou do curso de verão de Direito Internacional na Lüdwig Maximilians Universität München. Atuou como amicus curiae em vários casos na Corte Interamericana de Direitos Humanos e é Juiz Avaliador de equipes na Philip C. Jessup International Law Moot Court Competition. Ivonei já ministrou aulas particulares de oratória para mais de 400 universitários - o que o levou a tomar essa iniciativa foi observar as pessoas sempre tensas antes de apresentações e não terem nenhum suporte específico no meio acadêmico para aperfeiçoar a habilidade de falar em público.